Die Öko-Modellregion Kreis Höxter veranstaltete am 2. März 2026 eine hybride Fachveranstaltung „Bio-Markt im Fokus: Bio-Gemüse im Großhandel und LEH“. Insgesamt nahmen 23 Interessierte aus Landwirtschaft, Großhandel, Verarbeitung teil – sowohl vor Ort als auch online. Ziel der Veranstaltung war es, aktuelle Entwicklungen im Bio-Gemüsemarkt zu beleuchten und Chancen sowie Herausforderungen für Erzeugerinnen und Erzeuger im Großhandel und im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) zu diskutieren.
Den Auftakt machte ein Beitrag von Tim Brauweiler von der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI). Er stellte aktuelle Marktdaten und Trends im Bio-Gemüsemarkt vor. Dabei wurde deutlich, dass sich die Nachfrage nach Bio-Gemüse nach den starken Wachstumsjahren während der Pandemie zuletzt stabilisiert hat. Gleichzeitig bleiben Bio-Produkte ein wichtiger Bestandteil im Sortiment des Lebensmitteleinzelhandels. Besonders in Discountern und Drogeriemärkten nehmen Bio-Produkte eine immer größere Rolle ein.
Im Anschluss berichtet der Rohwarenmanager für Gemüse Peter Konrad von Bioland aus der Praxis. Er ging auf Chancen und Handlungsfelder im Gemüsebau sowie Trends im Ernährungssektor ein und zeigte auf, welche Rolle Erzeugergemeinschaften und Kooperationen für eine erfolgreiche Vermarktung spielen können. Für Betriebe kann es entscheidend sein, sich frühzeitig mit Vermarktungsstrukturen auseinanderzusetzen und die Produktion entsprechend zu planen.
Ein weiterer Praxisblick kam vom Unternehmen „Schnelles Grünzeug OWL“ aus Bielefeld, das frisches Bio-Gemüse fermentiert und vermarktet. Fabian Czerwinski stellte das Geschäftsmodell sowie Erfahrungen aus der Zusammenarbeit mit bio-regionalen Erzeugern vor. Zudem stellte er verschiedene Kooperationsmöglichkeiten mit Erzeugern vor und ist weiterhin offen für neue Partnerbetriebe aus der ÖMR Kreis Höxter und OWL.
Beim anschließenden Imbiss gab es neben der Verkostung der fermentierten Produkte ausreichend Zeit für Erfahrungsaustausch und Fragen.
Die Veranstaltung zeigte, dass der Markt für Bio-Gemüse weiterhin Potenzial bietet. Besonders steigt die Nachfrage bei verarbeiteten Kulturen, wie Kartoffeln, Rote Bete, Zwiebeln und Möhren. Die Öko-Modellregion Kreis Höxter möchte mit solchen Formaten den Austausch zwischen Praxis, Marktakteuren und Beratung stärken und neue Impulse für die regionale Bio-Landwirtschaft setzen.
