Bio verarbeiten – Praxisworkshop für den Bereich Handwerkliche Herstellung von Milch- oder pflanzlichen Alternativprodukten
Um gute handwerkliche Bio-Milchprodukte herzustellen, ist eine gute Milchqualität die Basis. Folgende Fragen stehen dabei im Fokus:
- Welche Qualitäten hat die Milch?
- Worauf ist bei der Tierhaltung und der Milcherzeugung besonders zu achten, wenn die Kuhmilch handwerklich verarbeitet werden soll?
- Was muss sich ändern, wenn die Milch nicht mehr nur an die große Molkerei geliefert wird?
- Welche Parameter sind besonders wichtig, was ist mit Zellzahlen, Keimzahlen und Inhaltsstoffen?
- Welche Maßnahmen verbessern die Milchqualität und die Tiergesundheit?
Termin
15.04.2026
Uhrzeit: 19:00 bis 21:00 Uhr
Ort
Online
Veranstalter
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Alte Poststraße 87
85356 Freising
www.hofkaese.de
Ansprechpartner
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
info@milchhandwerk.info
Tel.: +49 (0) 8161 / 7 87 36 03
Programm
- 19:00 Uhr: Beginn: Begrüßung und Einleitung (Katharina Heigl, VHM)
- 19:05 Uhr: Vortrag: Milchqualität erhalten und verbessern (Dr. Michael Walkenhorst, FiBL: Departement für Nutztierwissenschaften, Gruppe Tiergesundheit)
- Diskussion und Klärung offener Fragen
- 21:00 Uhr: Ende
Anmeldung
Wir bitten um eine Online-Anmeldung unter https://kaesekurse.info/ oder https://www.milchhandwerk.info/schulungen/bio-verarbeiten/1098
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Diese Veranstaltung findet im Rahmen der Veranstaltungsreihe "Bio verarbeiten - Praxisworkshops" statt. Sie richtet sich an alle, die ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ziel ist es, Wissen aus der Forschung direkt in die Praxis zu übertragen. Und umgekehrt sollen Praxiserfahrungen für die Weiterentwicklung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung nutzbar gemacht werden.
Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und alle aktuellen Praxisworkshops finden Sie unter www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.