Viele Biobetriebe halten Tiere im Sinne der Kreislaufwirtschaft. Die Schlachtung dieser Tiere sollte so regional wie möglich gestaltet werden, um damit auch kurze Transportwege zu ermöglichen. Zertifizierte Bio-Verarbeitungsunternehmen für Getreide oder Fleisch gibt es nur noch wenige im Kreis. Diese Strukturen werden aber dringend gebraucht, um den Betrieben vor Ort die Möglichkeit zu bieten, ihre eigenen Produkte auch in der Region vermarkten zu können.
Deshalb ist es Ziel der Öko-Modellregion, die Schlachtmöglichkeiten für Bio-Betriebe aus dem Mühlenkreis zu erhalten und weiter auszubauen. Hierzu werden Infoveranstaltungen organisiert und gemeinsam mit den Partnerbetrieben vor Ort nach Lösungen gesucht.
