Mit der Öko-Modellregion Minden-Lübbecke soll die Wertschöpfung und Wertschätzung regional erzeugter, ökologischer Lebensmittel aus dem Mühlenkreis in den Fokus genommen werden. Eine große Herausforderung für viele landwirtschaftliche Betriebe sind die fehlenden regionalen Verarbeitungsstrukturen. Besonders im Hinblick auf die Schlachtung und Verarbeitung von Bio-Rindern und Bio-Schweinen braucht es zukünftig neue Lösungen.
Hierzu fand am 25. April 2024 eine Infoveranstaltung in der Öko-Modellregion Minden-Lübbecke statt, bei der in einem ersten Teil die theoretischen Grundlagen erläutert und diskutiert wurden und im zweiten Teil verschiedene Mobile Schlachtsystemlösungen besichtigt werden konnten.
